Le persone addette alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita di alimenti devono essere in possesso di adeguate conoscenze in materia di igiene degli alimenti; a tal fine sono tenute a frequentare appositi corsi di formazione
Destinatari: Operatori addetti alla produzione, preparazione, somministrazione e distribuzione di alimenti: titolari, collaboratori (anche familiari, stagionali e occasionali), soci e dipendenti.
Contenuti del corso
Principali normative in campo alimentare;
Cenni di microbiologia;
Principi di igiene (vie di contaminazione degli alimenti e la prevenzione in campo alimentare);
La sicurezza alimentare e le malattie trasmesse da alimenti;
Igiene delle lavorazioni;
Igiene delle macellazioni e della lavorazione delle carni (specifica per il settore veterinario);
